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下午茶派對一堆甜點,

總是要來個鹹的平衡一下

思考了很久,pizza好,還是鹹派好呢

比較起來,鹹派比較單純,鹹派獲勝啦

這次沒有特別準備內餡,完全就是用手邊有的東西

內餡可以自行替換,什麼培根,洋蔥,青花椰菜,

耐烤的都可以喔...

 

我的工具

精工30L雙溫控烤箱 ∥龜龜ai分享∥廚房 家電 晶工30L雙溫控不鏽鋼旋風烤箱 JK-7300...CP值很高的烤箱

三能 八吋分離派盤

 

材料&步驟

派皮部份  冰無鹽奶油  65g(先切小塊放冷凍庫)

                   中筋麵粉    130g

                   蛋黃          1顆

                   冰水 30     cc

 

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1. 中筋麵粉過篩

 

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2. 從冷凍庫取出冰過的無鹽奶油,跟中筋麵粉混合

 

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3. 用切麵刀把奶油再切成小米粒的大小(不要有成塊的奶油)

 

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4. 用手指頭搓揉麵粉,讓奶油跟麵粉混合

此時,麵粉會呈現微微的淡黃色,

手指頭會很痠,是正常低

 

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5. 加入蛋黃,冰水,然後按壓成團

冰水可以視情況增減,以能夠按壓成團,並且麵團有點溼潤度為原則

 

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6. 包上保鮮膜,放進冰箱冷藏一小時

 

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7. 派盤上面塗上一層無鹽奶油

 

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8. 取出麵團,用桿麵棍桿成大於派盤的圓形

 

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9. 鋪上派皮,把多餘的派皮邊去掉,然後用叉子在派皮表面戳洞

 

內餡部份  黃金洋芋       適量(可以換成你喜歡的鹹料內餡

                   全蛋液           2顆

                   牛奶              100cc

                   動物性鮮奶油  100g

                   鹽                 適量

                   黑胡椒           適量

 

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黃金洋芋是我在食品展買的,不但可以直接吃,還可以變出很多料理

可以直接打電話跟進口商詢問喔

 

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1. 把餡料平均放在派皮裡面,可以放到三分之二滿(我覺得我這次放太少了)

 

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2. 蛋液,牛奶,鮮奶油,混合好,倒入派皮盤

3. 灑上鹽(鹹度自行控制),黑胡椒(可以多加一些,吃起來很香喔)

 

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4. 烤箱預熱 190度C,烘烤時間40分鐘

 

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一次就能成功的點心,手續雖多,放上桌還挺體面的

下次我會調整的部份是黃金洋芋會先烤過,或是先煎過,

讓他有點脆脆的口感,應該會更棒

 

=====簡易美味下午茶點心=====

獅子造型餅乾

重起司蛋糕

果乾司康

馬鈴薯鹹派

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