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自從在台大校園附近發現好吃的司康之後,

就一直想試試看,除了一開始的步驟比較辛苦,

其實不困難,只要不烤焦,幾乎是零失敗,

當然,也就是這次小獅子收涎趴體的下午茶點心之一啦

 

我的工具

精工30L雙溫控烤箱 ∥龜龜ai分享∥廚房 家電 晶工30L雙溫控不鏽鋼旋風烤箱 JK-7300...CP值很高的烤箱

 

材料:中筋麵粉     250g

         泡打粉        1T(一定要加喔)

         細砂糖        40g

         鹽              少許

         冰無鹽奶油  50g(先切小塊放冷凍庫)

         全蛋液        1顆

         牛奶           80cc

         原味優格     1T

         果乾           70g

         藍姆酒        少許

 

步驟

1. 無鹽奶油切成小塊,放入冷凍室

2. 果乾泡萊姆酒備用

 

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3. 粉類過篩

 

02.JPG

4. 中筋麵粉,泡打粉,細砂糖,鹽巴混合均勻

(一般來說,添加物我是能不加就不加,但是做司康,泡打粉不加,就沒有蓬鬆口感了,一定要加喔)

 

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4. 把冷凍過的無鹽奶油加入混合,用切麵刀切成米粒般大小

也就是麵粉裡面不會看到塊狀的奶油粒,切得越小越好

像米粒一般的大小就可以了

 

05.JPG

5. 用手指把米粒般的奶油一一搓散

讓奶油跟粉類混合,這時候,仔細觀察,粉類會有點淡淡的奶油色

然後,手指頭會很酸(誤)

 

06.JPG

6. 加入蛋液(留一些刷表面),牛奶,優格

按壓的方式混合(過度攪拌會出筋喔)

7. 加入果乾混合

 

07.JPG

8. 用手將麵團做成圓形

 

08.JPG

9. 分切成八塊之後,刷上蛋液

10. 烤箱預熱220度C

 

09.JPG  

11. 烘烤時間10~15分鐘

首圖是第一次做的,很鬆很澎,第二次做的,不夠蓬鬆

因為,我忘了加泡打粉了T_T

所以,記得,泡打粉,一定要加,一定要加,一定要加阿.......

 

=====簡易美味下午茶點心=====

獅子造型餅乾

重起司蛋糕

果乾司康

馬鈴薯鹹派

======================

 

 

 

 

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龜龜兒的Vie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 豬贏
  • 當小龜的家人好幸福~
  • 哀優,我其實也常常讓他們煩惱啦

    龜龜兒的Vie 於 2015/01/13 01:52 回覆

  • 真妮4
  • 1讚2推3留 看大家都在玩烘焙,真妮4似乎也該去倉庫搬傢私出來熱熱身XDD
    自己做得吃得安心又放心!
  • 真妮4已經很厲害了阿,老讓人家流口水

    龜龜兒的Vie 於 2015/01/13 01:52 回覆

  • 小珊珊
  • 推3~
    太崇拜了~~~~~司康上頭滿滿都是料!!!!!
    叮咚~~~我要外賣~~~XDD
  • 好的,來約來約

    龜龜兒的Vie 於 2015/01/13 01:51 回覆

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