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逛了一天的台北國際美食展,來到了該吃晚餐的時候,

尋著格友的介紹,愛吃龜爬到了距離六張犁捷運站大約8~10分鐘路程的安居街尾

安居街吃的東西不少,飯,麵,自助餐,十二鍋,選擇性很多....

盛記位於街尾,從世貿一館『爬』過來.....

可以說是一段不算短的路程阿....

但是人說,多吃多動...等等吃完還得『爬』回去開車

看來我今天晚上,可以好好的享受一頓啦....

 

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店門口掛著美食特約店的布條,

門口還有美食特約店家的立牌.....

不過一心只想先吃晚餐,倒沒有太注意這是什麼,

門旁邊掛著冷氣開放...很開心的就拉開拉簾,入內用餐了....

 

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店內明亮整潔,馬上在心裡加分不少....

小吃店能維持這樣的環境,很不容易,地上既沒有髒污,地板也沒有黏腳的感覺

用餐區跟工作區也是用拉簾隔開,

客人們都能在專屬的空間內用餐....

店內座位大約30多人,晚餐時分,很容易客滿

附帶一提,小吃店還有wifi可以用...這很少見齁

 

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入口旁的醬料台,簡單,整齊,乾淨....

面紙,醬料碟,名片,醋,辣椒醬,胡椒粉,排得很整齊...

大小細節,都可以看得出老闆的六大堅持之.....環境衛生...

醬料上面也貼著名稱,讓客人不需要用鼻子判斷味道,也不會拿錯...

辣椒醬有分重辣,輕辣兩種...

等等來試試看~~

 

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港式脆皮臭豆腐...方形的豆腐炸好之後,中間挖開,然後放入醬油,蒜泥,

當然,臭豆腐一定要有泡菜的啦...

第一塊,先吃什麼都沒有搭配的....

皮脆內軟,重點是,沒有那種不舒服的油味

這是張老闆的六大堅持之.....日日新油,才做得到的....

 

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有習慣吃辣的人,吃臭豆腐當然不能少了辣椒...

輕辣(左)看起來比較紅,顏色比較淺..

重辣(右)則是顏色比較深....

 

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有經驗的人就知道,吃港式臭豆腐,就是要把醬,還有配菜

都塞進去,一口咬下....就對啦....

第二個,來個輕辣口味吧.....

輕辣大概就是小辣左右,不太帶鹹的純辣...

加多了,就是辣感增加,鹹度沒有太明顯的影響....

 

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接著試試看重辣~~

軟嫩的豆腐,中間的空洞...可以完整的吸附醬汁...

帶著醬油,蒜泥,辣椒的調味,加上清爽的泡菜,

什麼味道都吃到了,感覺很好...

重辣呢,在辣度上感覺大在中辣左右....

重點是,尾勁帶麻~~~

會麻麻的喔~~~

 

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在港式臭豆腐加上泡菜的開胃之後...

正餐來啦....紅槽肉圓,綜合肉圓....

 

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小龜的爺爺奶奶是福州人,

福州人跟馬祖人,最厲害的就是紅槽了,

從小我就很愛吃紅槽料理,

看到紅槽肉圓,當然也是無法抗拒的了...

盛記的肉圓不算小顆

搭配醬料,灑上香菜,裡面的餡料,若隱若現的,好誘人....

 

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綜合肉圓,則是可以吃到 鮮筍 + 紅槽 的綜合體...

Snoopy怕香菜,所以就沒放了,還外帶多加一匙的蒜泥....

所以,怕香菜的,或是醬料要增加,都可以跟店家說喔...

 

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盛記的肉圓是用蒸的....

其實我比較喜歡吃炸的肉圓,皮比較Q,口感比較好....

但是盛記做到了,用蒸的,不軟爛,還保有炸肉圓的QQ口感....

後來跟老闆聊天的過程當中,Snoopy點出了重點....

原來,通常我們吃的肉圓,用蒸的,皮會比較軟,是因為含米量比較高的關係

盛記的皮,採用正統的粉類作法,米的含量只有一點點,

再加上火候時間的掌控...

難怪,可以保留住這樣可愛的口感....避開了油炸,健康多一點點啦...

筍丁吃起來不會刺刺的,也不會苦苦的

肉餡的品質不錯,有新鮮...沒有不討喜的味道....

紅槽肉餡,吃得到紅槽的香味,可見老闆不是只拿紅槽來上色

而是真的有用來調味....

 

好奇的小龜,終於發問了,『老闆,你們的肉圓,是自己做的,還是跟廠商訂的』

張老闆說,我們在盛記吃得到的食物,除了原料,材料之外...

其他都是自家生產的喔....

這是張老闆的堅持....品質安全~~~

 

中年開創事業第二春的張老闆,可是從一開始的門外漢....

虛心接受顧客們的建議,改良口味,

堅持著他的原則...精心調製....

才能在這12年當中,本來不被看好,穩扎穩打,

到如今成為安居街的老字號,也培養了不少熟客...

正餐時間,很容易客滿....

就算過了尖峰時間,客人依舊陸陸續續的上門....

 

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正餐吃完換喝湯....Snoopy的苦瓜排骨湯...

湯底就是排骨熬的,加入小魚乾

湯很清幾乎沒有看到什麼油脂...

搭配上苦瓜,可以說是,清淡又降火氣...

就算是夏天,也都願意來上一碗....

 

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芋頭排骨酥湯...

碗身跟我的食指一樣高(大約7公分),寬度大約 4/3湯匙....

以女生來說.....算大碗喔~~~~

 

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芋頭控請注意,這裡面有兩塊芋頭,

別懷疑,都是這麼大...老闆對於火候的掌控到位...

芋頭並沒有過爛而外皮翹起...

 

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排骨酥也是自家生產,

微濕的外皮,肉質雖因為炸過比較粗,但仍保留一些嫩的部位....

吃得到肉的排骨酥....我喜歡~~~~

 

泡菜

芋頭的外層,非常軟,

有沒有不用牙齒就可以吃芋頭的八卦...

他的外皮,我像是吃霜淇淋似的,

咻咻咻 ,就輕鬆解決,

然後開心的咀嚼著剩下的部位...

湯一入口,滿滿的芋頭香味,讓芋頭控好開心....

而且,這芋頭,是大甲芋頭喔...

喜歡芋頭的朋友們,千萬別錯過這芋頭排骨酥湯...

 

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用餐最後,追加了一盤泡菜....

盛記的泡菜,有秘密武器,

我是一個不喜歡吃生薑的人,總覺得生薑的味道,很刺激

很打擾我吃東西的味覺....

吃港式臭豆腐的時候,第一口吃到泡菜,

馬上就發現了薑的味道....

但是很快的被高麗菜的甜味中合了....

反而讓我不討厭這樣的感覺....

還挺好吃的呢...

而且他們加的泡菜,不是那種速成作法,

讓你吃起來都是糖跟白醋的味道,

客人各有喜好,有人喜歡傳統帶鹹味的,

有人喜歡甜度高一點的...

張老闆很用心的,找到了其中的平衡點~~

 

盛記的高麗菜,來自梨山...

高山高麗菜就是香脆鮮甜...夏天是盛產季...

是最好吃的時候....

過了這段時間,老闆會跟另一個廠商買菜...

就是要讓我們,吃到好吃的食材....

張老闆的堅持....嚴選食材

 

29  

薑絲其實切得很細...真的不好找,

但是我就是鐵了心的要把它找出來....

果然,還是讓我找到了吧...哈哈哈

很不明顯,但是...我找到你啦~~~

把薑絲藏在裡面的泡菜,俗俗龜還是第一次吃到...

既鹹綠豆之後,我又再次被生薑征服了~~~不對,是我又再次征服生薑了....(得意)

而且,老闆說了,生薑可以避免脹氣,還可以提味

這樣的搭配,可是很好的呢~~~

 

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張老闆很親切,感覺就像自己家的長輩....

這也是他的堅持...服務親切...

誰說小吃店就一定沒有品質呢~~是吧...

看著牆上翻譯著英文的菜單...

小龜覺得很特別...

原來,這跟我們從店外就看到的布條,看板,

店內看板,桌上的小立牌有關係...

 

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盛記的六大堅持,不但讓自己有穩定的發展,

今年,還入選了交通部觀光局『2014食來運轉遊台灣』特約店家...

甄選的過程,店家都不知情,先由觀光局派員消費試吃,

然後選出店家,再經由投票,從北區各種類型的餐館,小吃....等等當中

選出40家店家,剛收到通知的時候,張老闆還弄不清楚是發生什麼事情...

然後才知道,自己的店,不但受到顧客的認可...

還是連官方都認定的好味道~~

真的是很不容易....

 

文末  

這是一個愉快的夜晚...

網路世界就是這麼可愛,經過網路,

總會發現新的好事物....

小吃店很多,透過網路,發現了這一間讓我有記憶點的『盛記』...

很值得記錄下來,也期待下一次的造訪....

 

延伸閱讀:

@盛記龜龜也愛吃:大腸蚵仔麵線,四神湯

 

 

盛記臭豆腐

 

地址:台北市大安區安居街78號

 

電話:02-2378-1558

 

營業時間:週一~六 12:00~22:00


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龜龜兒的Vie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • 小珊珊
  • 推1~
    ㄟ~~~感覺平價卻不簡單的小吃哩!
    因為老闆放料不手軟內~~~
    還有六大堅持????
    那小珊珊也不要堅持了.....下次也來去嘗嘗哩(≧▽≦)y
  • 歡迎小珊珊來試試看喔....

    龜龜兒的Vie 於 2014/08/17 22:11 回覆

  • 定春
  • 在地上打滾。。。
  • 哈哈,已經盯著我在寫還是追不到...
    小春下次換左手用滑鼠看看好了

    龜龜兒的Vie 於 2014/08/17 22:20 回覆

  • LikeFlower
  • 樓上的...XD
    肚子好餓~~五點才吃飽飽從宜蘭回來
    現在餓了...
  • 小花要不要來吃....哈哈哈...
    你從更遠爬過來耶.... XD

    龜龜兒的Vie 於 2014/08/17 22:21 回覆

  • MARS
  • 好吃好吃~ XD
  • 來吃來吃 XD

    龜龜兒的Vie 於 2014/08/18 00:56 回覆

  • ♥YOYO♥
  • 哈 我對肉圓比較有興趣耶
    我愛紅槽肉圓!肚子好餓XD
  • 那下次換yoyo去吃....
    這麼晚了就先不要吃了,會胖胖喔

    龜龜兒的Vie 於 2014/08/18 00:58 回覆

  • 小六
  • 我喜歡這種型式的臭豆腐!!料都包在裡面了:D
  • 港式臭豆腐,最大的特色就在這裡了吧...料都包在裡面了,一口吃,很方便

    龜龜兒的Vie 於 2014/08/19 00:52 回覆

  • 豬贏
  • 那個芋頭看起來就好好吃~
  • 非常好吃~~~~

    龜龜兒的Vie 於 2014/08/19 00:51 回覆

  • 踢小米
  • 臭豆腐+泡菜 是好朋友耶~~~ 還有那個芋頭排骨湯我也好愛啊. 小龜最近吃都比我好啦~
  • 哪有,米神明明就,有吃,有玩,有唱,還有喝~~人家跟不到

    龜龜兒的Vie 於 2014/08/19 00:50 回覆

  • 嵐嵐*
  • 好久沒吃臭豆腐了~看到突然想吃~
  • 嵐介紹一間台中的臭豆腐給大家吧^_^

    龜龜兒的Vie 於 2014/08/19 00:50 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 推推推~
    我大概100年沒吃臭豆腐了啦~~~
    超想大口配泡菜吃啦!!
  • 就讓小龜幫你盡情的吃吧.....

    龜龜兒的Vie 於 2014/08/19 00:49 回覆

  • travel雲
  • 大推~
    我超愛臭豆腐阿=\\\\\\\\\=
    還有泡菜!!!!!!
    兩個再一起根本絕配~~~
  • 再來點辣椒....讚啦

    龜龜兒的Vie 於 2014/08/19 00:49 回覆

  • 汪喵嬉遊記
  • 看起來是我喜歡的臭豆腐!
    可惜離我好遠,很少在那裡出沒… 😝
  • 先收起來嘛...
    或許哪天經過阿~~~

    龜龜兒的Vie 於 2014/08/21 00:37 回覆

  • renataroro
  • 這臭豆腐堆堆
    好酥阿~~
    好想吃!!
  • 這個機會,吃吃看喔,真的跟別人的不一樣

    龜龜兒的Vie 於 2014/08/21 00:38 回覆

  • 星羽
  • 這篇寫得好耶 我喜歡這樣紀錄的風格~
    話說那個湯看起來好好喝喔....想喝...
  • 等你回來北部喔...記得阿...哈哈,你現在累積兩個點要跑了耶

    龜龜兒的Vie 於 2014/08/21 00:43 回覆

  • 可人之家
  • 我坐好位置送了送上肉圓和臭豆腐一份XD
  • 要不要來碗湯...^_^

    龜龜兒的Vie 於 2014/08/21 00:45 回覆

  • BEER
  • 哈哈~~老闆還不知道自己入選交通部觀光局,2014的特約店家?幸好有你們這群認真挖掘好食物的饕客,盛紀讚啦!當天龜龜真的全部吃光光?哇賽~~~厲害~~~
  • 老闆不知道有評選這回事,都通過了,接到通知,才知道的....我當天就是臭豆腐,肉圓,還有一碗湯啦,還....ok吧(心虛)

    龜龜兒的Vie 於 2014/08/21 00:45 回覆

  • 愛米粒
  • 噢天啊~
    我最喜歡那種中間有挖空的臭豆腐了
    一口咬下裡面會噴汁還會被燙到心裡罵髒話
    可是還是很滿足的整盤吃完了XDD
  • 哈哈,氣質,氣質,不要罵髒話啦 XD

    龜龜兒的Vie 於 2014/08/22 02:13 回覆

  • andy4990
  • 臭豆腐看起來很酥脆耶
    咬下去會噴汁吧
  • 的確很酥脆~~咬下去,會噴醬汁喔^^

    龜龜兒的Vie 於 2014/09/02 14:52 回覆

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