Turtle Says~龜龜說......
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先說說我對田季發爺的認識吧...

幾年前在美食節目上,看到了田季相關事業體的介紹...

介紹了田季發爺的燒肉,就感覺好厲害的樣子...

但是,都沒有去用餐過...反而是被另一事業體 田季石板燒 抓走了...

還去吃了不只一次....因此,這次可以算是小龜跟田季發爺的初次邂逅阿....

 

這一張券,可是為了謝伶伶豁出去的代表作阿...

為了帶她去大口吃肉,撫平工作時候累積的不開心...

小龜可是斗膽,用手機在工作當中就這樣給它衝了.....

哇哈哈,還真的給我衝到啦~~~

那就,田季發爺...我來啦~~~~~

 

訂位的時間,因為小龜的工作關係,更動過幾次...

不過在每次的電話對談當中,工作人員都保持著親切的態度....

當然啦,小龜也是很有禮貌的一直說不好意思就是了...

就電話客服而言,留下了不錯的印象....

 

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期待的日子終於來臨....

小龜跟謝伶伶的口碑初體驗,田季發爺初體驗...

開始囉~~~

 

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店內的用餐空間,以小龜的概念來說,可以分成三大區,

進門之後,左右各有一區用餐區,都是這種類合室的桌子,

能接待好友們一票人的約會,若是兩三人的聚餐,加個隔板就可以了

用餐空間算是非常寬廣舒適的

靠後面還有一區,今天客人主要都分佈在這裡,沒有拍細部的照片....

用的是有點像材質類沙發的椅子,又軟又舒適,跟前面的左右區的木頭椅子有點不同

 

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氣泡式飲料,茶類飲料,含糖飲料,無糖飲料,唯一就是沒有熱茶而已...

另外還有五款小美冰淇淋可以選擇喔...

醬料都在桌上了,因此,也沒有醬料檯喔....

 

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今天體驗的是439的套餐,還可以選一樣鍋物....

別小看這439阿...選擇已經很多了....而且好吃的菜色不算少喔...

當然,店家推出的新菜,是這次最重要的功課啦....

鍋物的部份我們綜合了一下兩人的口味,選擇了昆布鍋...

不過老實說阿,還真沒有碰他幾下,

除了拿來喝點清湯(昆布鍋的口味算是非常清淡),

煮玉米(所以玉米不是本來鍋裡面有的喔)

煮蝦子(原本的鍋裡面是有蝦子的)....

就沒有太多觀照他了...實力有限,全力進攻燒烤....

 

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桌上放著九種調味料,等等每一種都要來試試看

當然還有味噌醬,店員也在此時送上了日式醬油....

吃起來有很明顯的柴魚味到,甜甜的...

不過他的功能,可不是主要拿來沾的喔....

 

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店員首先上了基本肉盤,稍微教學之後,就先讓我們開新的自己玩耍...

你看著個頂上的這個抽油管,只要一有煙...立馬...咻的抽走

說到這個桌邊服務呢,今天外場有兩位台柱...

並沒有因為我們是體驗的,就特別關注我們,而忽略了別桌的客人....

總是看到她們不停的穿梭在每一桌,然後也沒忘了回來提醒我們烤肉要注意的事項

或是幫我們處理比較難烤的食材....

我很喜歡這樣不刻意,又認真的服務態度...讓小龜留下深刻印象....

也很難不給高分阿....

有空的時候,手邊忙著,也大方的跟我們聊著其他的客人

或是體驗者的事情,感覺其實很輕鬆....

老實說阿,我們這些試吃的愛吃鬼,很多都很善良的啦,

並不是拿著文字,就讓人害怕的呢....

看到我要拍照,還會想說要停下來...

不過,我都會請他們都正常程序工作,我自己找飯吃....

這樣,比較自然也順手啦....

 

肚子裡稍微有點東西之後,今天的重點就登場啦....

 

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那亞青醬牛五花

 

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麻辣牛五花...

 

烤的方式很特別,

店員千叮嚀,萬交代,一定要先在肉上淋上醬油...

YES...醬油的主要功能,就在這裡了....

主要是要代替油脂,沾附在肉上面,避免過度在網子上沾粘...

 

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牛肉大約七八分熟的時候,拿下來,沾上青醬,或是麻辣醬,

再上去烤個大概五秒,就可以享用了....

 

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燒烤的肉片,大多都帶油花,讓口感更順口...

青醬的部份,羅勒香氣很搶眼...就是非常標準的羅勒青醬...

如果喜歡羅勒青醬味到的朋友,相信會合你的胃口....

至於麻辣呢,小龜到覺得沒什麼辣感,倒是麻桿比較強烈一些...

大概就是,微微的老媽拌麵的那種辣味....

 

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劈腿雞翅...

這一道就是店原來幫忙烤了...這要是我自己來消費阿,

雞翅雞腿這種需要功夫的東西,應該都不會被我點上桌...

雞翅本身已經醃過了...其實不需要特別調味...

 

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為了要讓比較靠裡面的肉熟透...

店員會把雞翅剪開....就像這樣,劈著腿烤...

難怪它叫劈腿雞翅阿...哈哈哈

你這個筋真的有夠開喔....

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雞翅的肉質相當軟嫩,口感屬於標準日式的風格

有那種蜜汁甜甜的感覺....

喜歡,不喜歡,就看個人風格啦...

 

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碳烤蔥油餅...

這一道阿,榮登本日最驚豔....

從開始烤,到完成,不到五分鐘的時間...

絕對需要店員來處理的一道菜...

 

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就看店員不斷的,拍,拋,調位置,翻麵...

蔥油餅就是不能在鐵網上待太久...

不然就等著黏網黏得很徹底...外加宣告失敗....

 

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烤好之後,刷上特製的味噌醬....

老實說阿,店員不說,還真不知道它是味噌醬,我本來以為是腐乳醬咧...

 

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包進小黃瓜...捲起來,剪一剪...

可以吃了....

 

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好誘人阿...吃起來也是讓人驚呼連連...

好吃,好吃,好吃....

蔥油餅烤得恰到好處,味噌醬裡面有白芝麻,有加了蒜...

但是他可不是蒜蓉喔....就算味噌的味道不明顯...也不會讓人想扣分..

烤過的本身就不像油煎的那麼的油,在加上清爽的醬料,小黃瓜

這些口味搭配起來,真是太完美了....

完美道謝伶伶不願意跟我分一半,馬上說要自己獨享一個....

甚至還說,他以後來,寧可吃五片蔥油餅,也要少吃兩盤肉... XD

這蔥油餅阿,Ending的時候,小龜還續了一片....你就知道我有多愛它了...

 

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蛤蠣盅...一次份量沒有很多,但是蛤蠣很新鮮...

湯底呢,感覺是用粉泡的湯底,但是蛤蠣的鮮味都融入進去了,

反而加分不少...

 

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原住民鹽烤魚...

我們跟店員說要點這一道時候,店員還不斷的跟我們確認,真的要吃嗎

因為,一拿上烤網,我們都驚呆了...

好大一條阿....

 

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這烤魚呢,現點,現處理,所以要等比較久的時間喔...

確定客人要點之後,才會開始,抹鹽...包起來,上烤網...

並不是先弄好放在那裡等....說來,也是現點現做的意思啦...

 

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美味的確值得等待...這一鰷魚,應該就花了至少15分鐘以上才熟...

我知道她沒有很美觀...即使去掉外皮之後,還是這麼大一條阿...

鹽烤魚,使用的是吳郭魚,如果小龜沒記錯,吳郭魚跟草魚,都是屬於有草味的魚...

但是,這條一點也沒有耶....

採用裹鹽悶烤的方式,不用加調味料,就很美味...

可以吃到魚的鮮,甜....

腮幫子底下的薑絲...想必成功的去除了腥味...也提昇了味覺上的感受....

這要不是龜妹的鹽烤魚,是龜心中目前的第一名....

田季發爺這一條,肯定獨占鰲頭了~~~

 

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新鮮就寫在這照片裡了,不需要我多贅述吧...

兩個人,在用餐的尾聲,還把這條魚嗑光光阿...

這時候,謝伶伶的評價也改了...

來這裡...吃兩條魚,三片蔥油餅...少吃一點肉....哈哈

See...本日驚豔又一則阿....

 

本來以為呢,鹽烤魚大概是五百多的餐點裡面的選項...

沒想到,不是耶...是因為客人都不吃,就先從菜單上取下了...

原因跟小龜想得一樣...就是,自認沒法駕馭這到料理...

不知道魚什麼時候算熟了,什麼時候可以打開鋁箔紙....

大家也知道...這鋁箔紙一旦打開....就....回不去啦~~~

不過這樣很可惜耶...不如店家可以想想辦法,怎麼樣讓客人能夠自行完成這到料理呢

相信會很受歡迎的~~~

 

今天主要點餐的是伶伶...

除了體驗指定菜色之外...他居然默默的把所有的盅都點齊了...

 

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奶油金針菇...新鮮度有,但不算非常出色...

尤其奶油味有點偏淡,在濃郁一些應該就是更討喜了

 

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絲瓜盅....

絲瓜的軟爛沒有問題,正覺得湯的厚度稍微少一點的時候

發現湯底鋪著好多老薑絲...攪拌之後喝起來,果然味道就對了

只可惜,這絲瓜不是用燜煮的,不然整個連薑絲還有湯底的味道都吸附進去...

肯定更加完美....

 

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開陽白菜....

就如同平常吃開陽白菜那樣,有著濃濃的蝦皮味道....

不知道什麼原因,湯底沒有去喝...ㄟ...好像就沒有辦法寫得再深入了

 

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四季豆....

這是讓我們兩人最挫敗的一道了...

揪~~~竟....是我們沒法駕馭它,還是,四季豆不適合這樣做盅

看起來起來顏色清脆的時候,感覺中間還沒有熟....

煮到這個顏色...又太老太爛了...嗚嗚,本日唯一失敗阿....

只是這個責任失分不知道該算誰的就是了....

 

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到燒烤店不會被遺忘的~和風烤飯糰...

 

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原諒我把他變成這樣,才能看得清楚他的配料...

主要就是鮭魚..海苔...魚鬆...柴魚....

伶伶是覺得一般般....

但我還挺喜歡那個魚鬆和海苔的香味就是了...

 

話說,桌上那一排調味粉,可不是拍辛酸的阿...

以下...調味粉篇...來啦~~~

 

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芥末粉...老實說,以調味的芥末粉來說,要有嗆味當然是不可能的

這芥末粉呢,就是帶點淡淡的芥末香氣....

有吃到味道,但好像又有一點那麼不夠厚時的感覺....

 

 

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塔可粉...吃起來很像孜然粉....算是搭配任何肉品都很安全又美味的調味粉....

榮登本日第一名啦...

 

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歐香粉...吃起來像義大利麵的那種乳酪粉...

味道比較重一點...但是搭配肉片還算挺合的喔...

 

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起司粉...跟歐香粉比起來,就遜色了一些...

歐香粉的乳酪味道明顯,相較之下,起司粉就平淡了許多....

但是,他在ending的部份,可是又帶來了驚喜喔~~~

 

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蒜香粉...口感跟味道上,很像科學麵還是王子麵那種的調味粉喔....

很令人懷念的味道 XD

 

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火山鹽....恩...是用了會火山爆發嗎...

哈哈,我也不知道....

只能跟玫瑰鹽拿來做比較...這一款...似乎比較重鹽的口感...

一般的玫瑰鹽,鹽的味道比較沒有那麼搶...

比較起來,在食物的提味功能跟口味中合上...我應該還是愛玫瑰鹽多一點....

 

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味噌醬當然就是被我拿來烤香菇啦..

這應該算是小龜的特殊技能啦...

香菇上面淋上適量的味噌醬...

當味噌醬都被吸收,也就表示香菇熟了...

很軟嫩juicy很好吃喔^_^

 

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梅子綠粉...蝦子用火鍋煮的...新鮮度合格

勇敢拿來搭配梅子粉....

哇哈,我覺得我在給自己找麻煩....

那個口味,好特殊喔....你說他不搭嗎...也不是....

很合嗎...也沒有....

特別,就是特別....真的很特別....

有勇氣歡迎試試,不免強自己也沒有關係的啦....

 

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蝦子的特寫照來一張...新鮮看得件,對吧...

 

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最後就是椒鹽粉啦...簡單講,他就是淡淡口味的胡椒鹽...

搭配肉很規矩,但是也說不上太厲害的地方....

所以,本日最厲害,還是那個塔可粉啦...

 

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烤豆皮...好奇心的驅使,我點了這一道....

趁著店員沒有太.....忙錄的時候,麻煩他們幫我處理....

看著店原料裡....挖...還真講究...鮮灑醬油入味...

然後把豆皮分開....上火烤...快熟的時候,灑上起司粉...

趁熱,快吃~~~

剛考好,還帶著水份呢~~~

 

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碳烤香...起司香(微微的)...還有醬油的甜.....

吼....好好吃捏....本日驚豔三阿~~~

如果很習慣日式甜甜口感的朋友,這道歡迎嘗試一下喔....

不愛甜口感的....迴避,迴避阿~~~

 

最後就是甜點時間了...今天沒有日式年糕...阿ㄨ...想哭...

 

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那就主打墨西哥烤餅還有地瓜麻吉吧...

話說這個墨西哥烤餅阿,跟蔥油餅一樣麻煩...

也是要靠大神才能征服它阿...

就看服務人員純熟的,拋,拍,翻....

還撒上大把的糖....

瞬間本來有點怕怕的....阿...你是想甜死我嗎 ....

 

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但是,考好之後,又是另一個風味啦....

剛剛灑上的糖,經過燒烤...就變成了,焦糖...

好香喔...趁熱吃....吼~~驚豔又來了....

但是,千萬要趁熱吃喔...微甜帶香真的很討喜...

涼了這感覺就比較不明顯囉....

 

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地瓜麻吉...是地瓜,還是麻吉,感覺地瓜多一點....

恩...今日還是...墨西哥烤餅皮勝啦~~~

 

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飽足的一餐,還要特別感謝低調,又抱病,但是專業一點都沒打折的服務人員...

真的謝謝你,讓我們嚐到各種美味阿....

 

這個晚上,算是飽足又滿足....也對於燒烤,還田季,更加認識了...

燒烤只要食材新鮮,各店家幾乎算是難分軒輊....

但我們在田季看到了驚豔點....的確也看到了競爭力....

謝謝愛評網,讓小龜有機會認識田季....

也謝謝田季,今晚的招待....有機會,我們會再見面的喔~~~

 

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龜龜兒的Vie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Jessie Hsien
  • 好吃好吃好好吃!!!!*^O^*
  • 下次有拼到別的再找你吃

    龜龜兒的Vie 於 2014/02/20 02:00 回覆

  • 定春
  • 這家很多人推耶!!
  • 可是限時兩小時,平常要去吃還真要考慮一下
    太緊張了~~~

    龜龜兒的Vie 於 2014/03/02 01:48 回覆

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